AMAP Bioloco

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Panier du 28 avril 2015

 

Panier à 10€ 

4 courgettes

2 fenouils

1 botte de betteraves

500g de pommes de terres nouvelles

1 salade

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Panier à 15€

+ 1 botte de carottes

+ ?

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Idée recette avec le fenouil :

 

Salade de fenouil à l'orange

 

Emincer les fenouils le plus finement possible, idéalement au robot. Eplucher les oranges, les détailler en quartiers en retirant les membranes (ne garder que la pulpe). Mélanger dans un saladier fenouils émincés, quartiers d' oranges, le jus d'un citron, un peu de poivre du moulin, 2 cuillers à soupe de tamari (sauce soja), 3 cuillers à soupe d'huile d'olive.

Laisser macérer quelques heures au frais avant de servir. Plus longtemps ça marine, meilleur c'est !

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La botte de betteraves :

 

Les betteraves nouvelles peuvent se manger crues, râpées avec une vinaigrette.

Leurs fanes se cuisinent comme les bettes, sans la partie rouge, avec de la crème ou une béchamel.

 



28/04/2015
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