Soupe anti-rouille
Soupe anti-rouille
Les aliments peuvent nous fournir des substances capables de bloquer l'oxydation néfaste de nos cellules et nous éviter bien des soucis de santé...
Et la soupe anti-rouille et de par ses ingrédients une soupe anti-oxydante! Les légumes à couleur rouge (chou rouge et betterave) et les épices de cette recette font partie des champions parmi les anti-oxydants recommandés pour notre santé.
Bon appétit!!
Pour 4 à 6 personnes
Préparation: 15 à 30 minutes
Cuisson: 7 à 10 min
Niveau : Facile
Ingrédients :
-150g de chou rouge
-150g de betterave rouge
-150 g de bettes
-150 g de pommes de terre
-100g de poireaux
-50g de persil
-10g de gingembre frais râpé
-1 cuillère à café de curcuma
-1 cuillère à café d'huile d'olive
-sel et crème fraîche
Recette :
1) Couper les légumes assez fin en julienne, faire bouillir 3/4 de litre d'eau et y verser d'un coup tous ces légumes préparés sauf le persil. Saler légèrement. Compter 7 à 10 minutes d'ébullition. Mixer légèrement.
2) Ajouter le curcuma avec l'huile d'olive, le poivre et le gingembre râpé. Laisser infuser quelques instants. Éviter de faire bouillir avec le curcuma.
3) Gouter et servir avec une cuillère à café de crème fraîche par bolée. Rajouter le persil haché au dernier moment.